lunedì 22 settembre 2014

Mi basta poco ...

... per sorridere. Metti un lunedì mattina di settembre con l'aria frizzantina regalo di questa pazza estate, la MIA estate, per me che odio il caldo e ciò che l'estate rappresenta (confusione, sudore, l'obbligo di divertirsi e fare caciara) questa è stata l'estate perfetta.. so, so british!!! Metti un paio di pantaloni lasciati in armadio tutta l'estate, perchè già la scorsa estate appena comprati erano stretti.. ma la commessa insisteva che era la taglia giusta .. eh si che ce l'aveva la taglia più grande.... con una fantasia so, so british!! Metti che la bilancia ti dia un kg e un po' in meno .. malgrado la pizza di ieri sera... Metti che decidi di metterti quei pantaloni temendo che non si chiudano...ed invece ti stanno come lo scorso anno!!! ...e tu sorridi, sorridi all'aria fresca, al sole tiepido, alla bilancia gentile, ai tuoi bei pantaloni....

domenica 21 settembre 2014

Dichiarazione d'amore.

Tu, non lo leggerai mai questo post, lo so...a diciotto anni,quello che scrive tua madre non ti interessa proprio...e forse è proprio per questo questo che lo scrivo. Pochi ore fa appena scoccata la mezzanotte hai compiuto diciotto anni...sei via con i tuoi amici..Non ti vedrò prima di sera... ..il mio piccolo...si perché anche se sei il figlio di mezzo, posizione non facile, mi dicono, in una famiglia di tre e figli, tu sei stato è sarai sempre il mio piccolo..tuo fratello piccolo è arrivato dieci anni dopo di te.. e non si dimenticano dieci anni... Io devo dirtelo che ti amo più della mia stessa vita...anche se ultimamente sei un fantasma evanescente..che passa e si ferma a casa il tempo strettamente necessario a mangiare (neanche troppo...Tu l'unico magro di famiglia), dormire e lavarsi...Tu che spesso ho l'istinto di strozzarti... Tu con la tua fretta di venire al mondo con tre settimane di anticipo e 45 minuti di travaglio...schizzato fuori come il tappo di un bottiglia di spumante dopo 5 minuti che eravamo in ospedale... Tu con quei tuoi occhi scuri spalancati sul mondo da 2 minuti dopo che eri venuto al mondo.. Tu che non dormivi mai e piangevi sempre... Tu così solare...il sole e la luna vi chiamavo a te e tuo fratello da piccoli, te lo ricordi? Tu che il cibo non ti è mai interessato..e adesso studi per fare il cuoco.. Tu e le scarpe sparpagliate in sgabuzzino ..messe al contrario, destra e sinistra invertite..quanto ti piaceva quando avevi 2 anni... Tu in cima alla magnolia..e dentro a tutti i fossi che hai incontrato..Ma anche laghetti delle tartarughe e piscine... Tu calciatore...e poi musicista rock con i capelli lunghi... e adesso con quella cresta da mohicano.. Tu... il mio piccolo adesso maggiorenne... Ti amo bambino mio...

mercoledì 17 settembre 2014

L'autunno e la zucca. - Iced pumpkin cookies

L'autunno quest'anno è arrivato presto... L'aria è frizzante al mattino e il sole ha una luce dorata, piacevole... Il ciliegio ha già perso tutte le foglie e anche gli altri alberi stanno cominciando... Cominciano già le prime brume... Anche la sera fa fresco.. e viene voglia di piatti caldi... I primi frutti autunnali arrivano sui banchi del mercato ... ..e qual è il mio frutto autunnale preferito? Ma la zucca, of course... vorrei tanto fare un "salto" in New England in questi giorni, per il foliage e per le zucche Biscotti glassati alla zucca
Ingredienti: 2 1/2 tazze di farina 00 1 cucchiaino di lievito 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio 2 cucchiaini di cannella in polvere 1/2 cucchiaino di noce moscata grattugiata 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere 1/2 cucchiaino di sale 1/2 tazza di burro morbido 1 1/2 tazza di zucchero di canna (la ricetta prevedeva quello semolato ma io non l'avevo) 1 tazza di zucca ridotta in purea 1 uovo 1 cucchiaino di estratto di vaniglia Per la glassa:(fatta ad occhio perché quella della ricetta non mi convinceva) zucchero a velo limone poco burro fuso succo di limone cannella Preparazione Preriscaldate il forno a 190° In una ciotola mescolate la farina, il lievito, il bicarbonato , le spezie in polvere e il sale, mettete da parte. In una ciotola media lavorate a crema il burro con lo zucchero. Aggiungete la zucca, l'uovo e la vaniglia e mescolate fino ad avere un impasto cremoso. Unire gli ingredienti secchi mescolando lo stretto necessario perchè siano amalgamati. Con un porzionatore per gelati, ma se non lo avete usate pure un cucchiaio, io trovo che il porzionatore sia perfetto perchè consente di fare porzioni identiche e già rotonde, formate delle palline da posizionare sulla teglia ricoperta di carta forno Cuocere per 15 o 20 minuti, o fino a quando il fondo dei biscotti comincia a scurire. Mescolate insieme gli ingredienti per fare la glassa che deve essere una crema consistente. Poi prendere i biscotti e inzuppare la parte superiore nella glassa, lasciatela scolare bene poi ricapovolgeteli e lasciateli asciugare. per quelli con le righette ho semplicemente fatto goccioalre la glassa dal cucchiaio. Buon autunno! ...and stay tuned.. arriveranno molte altre ricette con la zucca!!!!

mercoledì 10 settembre 2014

Gocciole, gocciole, gocciolone...delle mie brame

Nella casa stregata Orco papà e Orchetto predilicono la colazione con latte e biscotti...ma i biscotti industriali, si sa, nel 99.9% dei casi contengono olio di palma e avendo la Strega di casa dichiarato guerra al succitato olio da qualche tempo i biscotti si comprano poco poco quasi niente e Orco e Orchetto sbuffano tutte le mattine. Da qualche settimana allora Strega mamma ha iniziato a preparare i biscotti fatti in casa apposta per la colazione sperimentando tute le settimane ricette pescate nel web. E quali sono i biscotti preferiti di Orchetto, ma anche dei due fratelli Orchi grandi? Ma le Gocciole!!! E allora dopo due settimane di altre sperimentazioni Strega mamma ha deciso di provare proprio quelle..complice anche una percentuale di burro leggermente inferiore alla frolla classica, perchè visto che i biscotti li facciamo a casa vediamo di farli anche un po' più light!!! Gocciole al cioccolato
Ingredienti 500 gr di farina 00 180 gr di burro 2 uova 180 gr di zucchero di canna 150 gr di cioccolato tagliato a pezzi (nella casa stregata difficilmente si usano le goccie pronte meglio un buon cioccolato tagliato a pezzi) potete usare il cioccolato che preferite: fondente, al latte, bianco.. o anche fare un bel mix come ha fatto la strega per consumare i rimasugli che aveva in dispensa 3 g di bicarbonato Nell'impastatrice mettete la farina ed il burro e lasciatela andare fino a quando avrete un impasto sabbioso, unite il bicarbonato e lo zucchero, mescolate ed unite le uova, prima che l'impasto si compatti unite il cioccolato tritato e lasciate andare fino a quando non si formerà la massa di pasta. Ovviamnte tutto questo potrete farlo anche a mano mantenedo lo stesso ordine. A questo punto formate dei cilindri con la pasta e riponeteli in frezzer per almeno mezzora, in questo modo con un coltello lo taglierete bene e velocemente...se vi viene lo sclero, come è venuto a me, modellate le gocciole una ad una... Legate Orco e Orchetti dai 20, ai 18 e agli 8 anni se volete che i biscotti durino qualche giorno...