lunedì 18 febbraio 2013

Da principessa a regina -Classic Victoria sponge cake


Erano mesi che avevo deciso la mia torta di compleanno: la Prinsesstarte. Un capolavoro di semplicità ed eleganza (pare) amato dalle tre principesse di Svezia degli inizi del secolo scorso... e che io amo molto anche nella versione Ikea (no, no, non va montata.. è in vendita pronta al self service o surgelata alla Bottega Svedese)

Mia mamma decide di invitarmi a pranzo per festeggiare, ieri, io mi offro subito di portare la torta, la prinsess di cui sopra..poi.."adesso faccio il pan di spagna" venerdì pomeriggio ..."Va be dai lo faccio adesso" sabato mattina... "adesso lo devo proprio fare" sabato pomeriggio...
Bene adesso che è domenica mattina e la torta dovrebbe riposare un giorno in frigo e  noi dobbiamo mangiarla a pranzo.. che torta faccio?

Ma la Victoria sponge cake!! Volevo trattarmi da principessa ed invece sarò regina!!!

E poi come dire da un amore (la Svezia) alla passione di una vita (il Regno Unito): La Victoria sponge cake è una classica torta inglese che, si dice, fosse la preferita per il tea delle 5 della Regina Vittoria.

Classic Victoria sponge cake

Ingredienti:

farina 180 g
burro 180 g
zucchero 180 g
uova 3
estratto di vaniglia
un cucchiaino colmo di lievito chimico

Montare il burro, che avrete tirato fuori dal frigo per tempo in modo che sia molto morbido, con lo zucchero fino a che sarà chiaro e soffice. Unite le uova una alla volta, sbattendole un attimo prima di versarle nella crema di burro.
Se il composto si coagula aggiungete una cucchiaiata di farina e mescolate ancora.

Aggiungete molto lentamente la farina mescolata con il lievito e setacciata, 1 cucchiaio alla volta.
Nel frattempo avrete scaldato il forno a 180° e imburrato uno stampo da torta da 22 cm, la ricetta parlava di 2 stampi da 18 per avere i due strati già separati, come da abitudine nei paesi anglosassoni, io preferisco cuocere una torta sola e poi tagliarla. Io metto di solito sul fondo della teglia imburrata una cerchio di carta forno ritagliata a misura e a sua volta imburrata, così non ho problemi al momento di sformarle.
Cuocete la torta per 25 minuti circa, regolatevi sempre secondo il vostro forno.

Sformate la torta quando si sarà già un po' intiepidita, finitila di raffreddare su  una gratella, quando sarà completamente fredda tagliatela a metà e farcitela con uno strato di marmellata di fragole o lamponi o se come me ne avete poche di entrambi mesolatele e usatele assieme e uno strato abbondante di panna montata.


Spolveriziamo con zucchero a velo e...



 BUON COMPLEANNO A MEEEE!!!



Chi ne prende una fetta?



venerdì 1 febbraio 2013

Piccolo diario della felicità n. 7

Non un diario giornaliero, ma una serie di sensazioni accumulate in questi giorni.
E' stato un alternarsi di giorni  molto neri e altri un po' meno.. certo che questo inverno così grigio non aiuta.. io amo l'inverno ma gelido e solare non grigio e umido..

..poi leggendo in giro ho trovato che gennaio è il mese per eccellenza della malinconia.. e mi sono sentita un po meno sola..

I miei momenti di felicità

Un laboratorio in cui ho giocato con dei bambini, la pasta frolla e la glassa


   Lui, sempre lui, il Bimbo che esce da scuola e mi regala uno dei suoi spaventosi bellissimi disegni, nella giornata più nera degli ultimi tempi

Un giro al mercato con un amica

Averla avuta vinta con i cookies



Cantare a squarciagola "Hanno ucciso l'uomo ragno! solo perchè sui pantaloni del bimbo c'è una toppa di Spiderman.



Una inaspettata giornata di sole



Del tempo per "Noi", senza sensi di colpa per tutte le cose rimaste da fare..


Riuscire a far entrare in un frigo mignon quello che di solito occupa un frigo da 80 cm (che si è rotto.. e questo non è cosa buona.. ma trovare del buono nel disastro da la carica... per la cronaca si sono rotti pure lavastoviglie e microonde!!)

Lavare, asciugare, stirare, lavare asciugare, stirare e vedere finalmente la pila di biancheria tornare a livelli umani...

Il gattino rosso che gioca con il Bimbo in giardino

Le foglie secche del glicine cadute in strada finalmente raccolte





Il profumo del Carnevale... fritto e dolce...


per questa volta basta, buon week end a tutti!