venerdì 27 aprile 2012

Quando la tradizione incontra l'America

Tempo di asparagi, per me rigorosamente verdi anche se sono in terra di asparagi bianchi, e quale abbinamento migliore per gli asparagi se non le uova?
Questa doveva essera la cena di ieri sera Asparagi e uova ..poi mentro cincischio su Fb ecco spuntare una ricetta Pancakes salati.. quasi quasi.. ed ecco la nostra cena di ieri sera..


Poche modifiche: non avendo il cheddar ho usato edamer e poco poco emmenthal, la crema sopra l'abbiamo fatta con Philadelphia mescolato con poca erba cipollina.

mercoledì 25 aprile 2012

Ecco arrivare i Barbapapà



Alvise è il figlio di una cara amica, Alvise ogni anno da 3 anni a questa parte (abbiamo saltato solo il 1° compleanno) mi regala la gioia di preparare una splendida torta giocando con zucchero e colori senza affanni perchè so che anche un grande errore sarebbe intrerpretato solo come un piccolo sbaglio fatto con il cuore e anno dopo anno decidiamo insieme per tempo il tema della sua torta.. quest'anno è toccato ai papà barba come dice lui ..


Due pan di spagna, quello grande farcito di ganache montata al cioccolato fondente, quello piccolo con una chantilly di crema pasticcera aromatizzata con una purea di frutti di bosco.. che nonmi ha dato la soddisfazione che credevo se volete una torta ai frutti di bosco meglio una vera mousse ai frutti di bosco o
una chantilly con i frutti interi.
Vi lascio le immagini dei vari barba..
Barbamamma e Barbapapà



Barbalalla arpa/arpista


Barbabella con guanti, cappello e collana e Barbazò con tucano e cagnolino
L'arcobaleno è in pasta di cereali spalmato di crema al burro, ricoperto di pdz bianca e dipinto a mano con i colori dell'arcobaleno




Barbabravo con il telescopio e Barbottina con i libri: leggo dalla copertina "I promessi Sposi" e "Dante"



Barbaforte con i pesi



e alla fine quello che mi è piacuito di più Barbabarba con tavolozza sporca di colori e pennello!!







martedì 24 aprile 2012

So britsh


Il tempo è così british in questi giorni.. tanta pioggia, qualche sprazzo di sole.. temperature bassine per la stagione... e tutto brilla di più... il verde è così intenso che mi posso illudere di essere nella mia amata Inghilterra.. ieri sono rimasta fuori dalla piscina, mentre il mio cucciolo sguazzava, leggevo Agatha Christie e guardavo le nuvole arrivare, il vento farsi più intenso e più freddo ... non mi sono mossa dalla panchina fino a quando le prime goccie sono cadute a bagnare le pagine del libro... e mi è scattata la molla del desiderio di cibo inglese, qualcosa di caldo e coccoloso.. un comfort food insomma e in tutta corsa sono tornata a casa con il necessario per fare un cottage pie, in realtà mi mancava solo la carne, le patate è difficile che manchino a casa mia.

COTTAGE PIE A MODO MIO

Ingredienti
700 g di macinato
olio exv
1 carota
1/2 cipolla
2 pezzetti di costa di sedano
1 foglia di alloro
2 rametti di timo
1 e 1/2 cucchiai di farina
1 bicchiere d'acqua
noce moscata
patate  7 o 8
latte qb
burro una noce
sale
grana grattugiato

In una padella mettere carota, cipolle e sedano a pezzetti e far cuocere per pochi minuti aggiungere la carne, l'alloro e il timo, cuocere per  10-15  minuti fino a che il macinato si sarà ben separato.
Sciogliere la farina nell'acqua fredda e aggiungerla alla carne, lasciar cuocere ancora per 5 minuti.
Lessare le patate e preparare il purè.
Ungere una pirofila e versare la carne, ricoprire con il purè spolverizzare di grana e mettere dei fiocchetti di burro, mettere in forno fino a doratura.. io ieri sera avevo fretta e l'ho cotto in micronde+grill per 8 minuti più altri 2.

Ecco in questi giorni mi sento anche io molto inglese.. mi metto il mio giaccone di tela verde imbottita e vado a camminare verso il Dese, con il mio cucciolo in stivaletti che va a caccia di pozzanghere

Cosa darei per abitare in un posto così
o così

o così

questo è il non pluls ultra

Intanto ecco il mio piccolo Re Artù a Tintagel


Ho deciso con questo post inauguro un'appuntamento settimanale con la cucina dell'UK!

lunedì 23 aprile 2012

La mia ultima passione

E' Nigella Lawson e le sue ricette.
In realtà fino ad adesso ho copiato soltato ricette di dolci, sto aspettando (im)pazientemente che un mio amico vado in UK per farmi comprare i suoi libri e poi scatenarmi, non so i miei familiari se gradiranno...


PEANUT BUTTER AND CHOCOLATE CHEESECAKE


Per la base:
200 g di biscotti digestive
50 g di burro
100 g di (gocce di) cioccolata fondente
50 g di arachide tostate

Per la crema
500 g di formaggio morbido tipo Philadelphia
panna acida 1 cucchiaio
3 uova intere
3 tuorli
200 g di zucchero
2- 3 cucchiai di burro d'arachidi

Per il topping
250 ml  di panna acida
100 g di cioccolato al latte
30g di zucchero di canna

Accendere il forno a 170°
In un mixer tritare gli ingredienti della base poi stenderli compattandoli con il dorso di un cucchiaio (o le mani) in una teglia a cerniera foderata di carta forno o se ne siete i fortunati possessori nello splendido stampo di silicone con fondo in vetro amovibile uguale a quello che usava Nigella nel suo programma.
Riporre in frigo.
Nel frattempo preparare la crema, mettendo tutti gli ingredienti nel mixer e amalgamandoli bene.
Versare la crema sulla base raffreddata e mettere in forno per 50 minuti.

Sciogliere sul fuoco panna acida con il cioccolato e lo zucchero  versarli sulla cheesecake e rimettere in forno per altri 10 minuti.

Far raffreddare bene in frigo prima di mangiarlo.
La base ha un fortissimo aroma di noccioline, visto che io non le amo particolarmente ne metterò molte meno la prossima volta, nel complesso però ho trovato il dolce molto molto buono!

The hippy fireman truck

Una festa in famiglia, due cuginetti, un maschietto e una femminuccia, lui vuole il camion dei pompieri, lei le winx.. la convinciamo che fiori e farfalle bastano.



la visuale femminile


e quella maschile

giovedì 19 aprile 2012

Saurofesta.

Andando a ritroso nel tempo ecco la festa del 4° compleanno del mio piccolo:
Una Sauro festa, per la verità!! i dinosauri erano/sono la sua passione:
I sauro cookies, un'allegra combriccola di dinosauri!


e lei la torta più terribile sauro possibile



due torte al cioccolato tagliate ad ok con cheese frosting!

martedì 17 aprile 2012

Auguri mamma!

15 aprile 1942 - 15 aprile 2012
Sei arrivata anche tu a 70, fra mille sofferenze e patimenti, una roccia per me e babbo, sempre.
Adesso è il tuo tempo delle coccole, piccole e quasi di nascosto, il dolore è troppo forte ancora.. ma anche se tu non volevi io una piccola torta te l'ho fatta.
Auguri Mamma!!

Tarte aux framboises

Pasta frolla alle mandorle, crema chantilly e lamponi.

lunedì 16 aprile 2012

Il mio capolavoro - Torta Winx



Vi ricordate la torta con Hello kitty? Come vi avevo detto era un doppio compleanno, la sorella maggiore aveva chiesto delle Winx, Tecna era la sua preferita, volevo farne solo una ma poi gli ospiti sono aumentati e per riempire una torta diventata rettangolare ne ho fatte tre, le altre scelte erano Stella e Musa
Creare quelle bamboline in pasta di zucchero mi ha dato la più grande soddisfazione in questo campo!


ecco un primo piano di Stella ancora in fase asciugatura.. sicuramente c'è da migliorare sul campo trucco..


e Tecna.